铁锅生锈怎么处理干净
铁锅是很多人使用的锅子类型,当然也是我们平时厨房必备的一样东西,现在大家使用的锅子中,铁锅还是会占有大比例的,家中常备铁锅,做出来的菜才是对味的呢。当然好的铁锅总是越用越好,越用就越是亮,做菜也是越来越顺手。一时间换了别的样子的反而是不习惯。但是有的时候很多人家使用的铁锅子会出现生锈的问题,炒菜的时候也会担心是不是会危害到我们的健康。其实铁锅生锈还算是很正常的,但是不一定是锅子的问题,今天就教给大家如何处理铁锅生锈问题。
首先一个铁锅在制作出来的时候肯定就会有一些残留,或者说是有杂质的,这些都是非常正常的情况。为了在使用之前的时候,不会和空气相互接触,基本上厂家在卖出的时候会在锅子的外面放上一些保护层,这些东西在大家使用的时候一定要去掉才好。在刚买回来的时候,铁锅子里面需要加上水和白醋进行开锅,然后摇晃一下锅子再用海绵来进行清洗,冲洗了之后可以用一些纸来擦干净。
然后大家在铁锅烧热的时候可以放进去一块肉进去烤一下,转小火去煎烤肉质,擦到油都沾满了整个铁锅,肉也变得黑黑的了,之后再拿出来,放上一些水进去冲洗干净。肉可以把这些烧焦的部分弄掉,进行三四次这样的开锅操作,然后最后冲洗干净。都结束了之后我们再放上一些油进去,刷一下就可以。当然之后就不用再清洗,第二天做饭的时候,只要洗一下锅子再做饭就好了。
开锅的过程还是很重要的,很多人都没有,那么生铁锈的问题我们在清洗的时候就要注意了。平时清洗尽量的不要用洗洁精,把洗洁精放进去的话,锅子就吸不到油了,这样之后就非常容易生锈。这个时候我们只要用上一些温水配合上刷子来进行洗刷就好了,之后用一些抹布,或者说是厨房用纸来进行清洁,将锅子的内部擦干净就可以了,洗干净了之后可以用火去烤干里面遗留下来的水,还有就是外面的水,这样锅子就不会有锈迹出现了。
所以铁锅用完了之后千万不要马上就洗干净,很多的人习惯炒完菜了之后,直接放在水龙头底下。铁锅应该等到放凉的时候再去洗刷,然后洗刷的时候,一定也不要用洗洁精,用洗涤剂来清洗还是很伤害锅子的。而且其实洗涤剂之中的化学物,都是会和锅子反应的,这样会伤害到锅子,刷锅的时候尽量少用这一类东西。我也不建议大家用钢丝球去刷锅,其实钢丝球很容易伤害到锅子的表面,刮伤了之后还是很容易让锅子出现生锈问题的。
然后大家在煲汤的时候也尽量的不要使用铁锅子去煮,煮汤还是很容易造成锅子的内壁破坏,所以我建议大家不要用锅子煮汤,或者说是中药类的东西。
新买的铁锅怎么开锅不生锈
工欲善其事必先利其器,平时喜好烹饪的朋友,一定会准备一套好炊具,不过炊具在使用时,为了能发挥更好地效果,需要对炊具进行保养。这里就拿新锅为例,讲一下保养的小方法。新买回来的锅不能够直接使用,不然铁锅很容易粘锅或者生锈,让铁锅的使用寿命减少。买回来的锅第一步先进行开锅处理,开锅之后炒菜不会粘锅而且不会生锈,能够极大提升铁锅的使用寿命。
第一磨边缘,买回来之后的铁锅,锅的边缘非常锋利,要是不能够及时打磨,在使用过程中很容易伤到手,买回来之后的新锅,先用清水润湿边缘,然后用磨刀石将其边缘进行打磨,打磨到边缘圆润即可。
第二步清洗,干烧,因为铁锅的内部有一层防护油,肉眼一般看不见,这一层防护油要将其清洗干净。首先在锅中加入适量的清水和洗洁精,然后用铁刷不断摩擦清洗,将这层防护油完全清洗干净。清洗五分钟之后,再用清水多洗几遍,清洗干净之后用大火进行干烧,将表面的涂层烧掉。进行干烧的过程中,要不停晃动锅的边缘,保证铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可。
第三步润锅,将铁锅烧好之后,取出放置冷却半小时,然后再次用清水进行刷洗,然后上火烧干,在锅中加入适量的食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,然后用大火进行加热。
大约四五分钟后,可以看到锅中食用油完全变黑,然后我们将油倒掉,再用清水对锅清洗一遍,将锅再次刷洗干净。然后再次润锅处理,这些步骤重复三四次,润锅过程就完成了。上面的步骤就是开锅处理的整个过程,除了铁锅内部需要开锅处理之外,锅外也同样要用这种方法处理,这样才能保证铁锅的效果。最后放在干燥通风处静置几个小时,铁锅就可以使用了。
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