调和油和色拉油的区别

调和油和色拉油的区别有很多。如原料。调和油是两种不同的油类调和而成;色拉油是经过原油过滤而成。调和油用法广泛。可以烹饪或者凉拌;色拉油一般只能用于凉拌。调和油有很多种类;色拉油质地澄清。富含多种微量元素。

1、原料

调和油和色拉油的区别 调和油和色拉油哪种更适合家庭吃

色拉油

调和油又名高合油。也就是用两种以上的油脂按照比例调配而成的食用油。主要以大豆油、菜籽油、花生油等油类配制而成;色拉油主要是经过植物原油。进行脱色、脱臭等一系列加工后完成的食用油。因此两者原料来源不同。

2、用法

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调和油

调和油用法广泛。不仅可以用来煎炒食材。并且还能直接作为凉拌油食用。一般的保质期在12个月左右。是比较受欢迎的油类;色拉油相对于调和油更加纯净。因此适合作为凉拌油。或者直接作为酱料的原料油。因此两者用法不同。

3、营养成分

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调和油

调和油吸取所有组成油类的优点。一般有:营养调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油等等很多种类。根据种类不同营养成分也会变化;色拉油质地澄清透明。能够保持菜肴本身的风味。富含热量、维生素E以及多种微量元素。


调和油和色拉油哪种更适合家庭吃

调和油好,调和油是一个很好的实现合理搭配的方法。
《中国居民膳食指南》中指出,调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成,所以营养更丰富。同时,每种油又各有其营养特点,能分别满足不同人群的营养需求,更适合全家人食用。
因为在生活中选择单一用油不健康,吃油也要多样化。脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响,很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起,或是这周吃花生油,下周吃菜籽油,这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配,这样做也只是单一油的混合和轮换,根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。