做水果生意有什么窍门吗

一般做好以下四个大方向基本就没什么问题了

1、适当的对水果分类售卖

比如夏天到了,西瓜好卖,买西瓜的人特别多。这时候,你西瓜适当的做些让利,别人卖1.58,你就卖0.98,在不亏本的情况下!这样群里朋友来你这边买东西的时候,你可以和别人多交流交流,增强互动,把客户慢慢转换为朋友。另外水果可以做些创新,比如30块钱一个水果包,里面包含一些西瓜、菠萝、圣女果什么的,东西都是客户来了以后再包装,包装新鲜,这样可以提升客单价。当然一定要物有所值。也可以做一些比较人情味的事情,比如只要你好友带人过来购买,都给他送个东西,比如一斤橘子,一个西瓜什么的。更多开水果店主学习交流圈,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

做水果生意有什么窍门吗 怎么防止水果氧化变色

2、不局限于店面经营

开水果店要把市场眼光放长远一点,哪里有顾客,就去哪里卖水果。仅仅局限于自己的水果店销售,很多水果店的生意其实就是做的一般般,这个时候,可以多想想其他销售办法。比如将水果拉出去卖,很多水果店水果拉出去摆摊挣的比在店里卖的都多。或者去找找有水果需求的团体,比如饭店,KTV,公司等,一些饭店也会有榨汁这样的销售,虽然量比较少,但是多给几家饭店去配送水果供货,也能有一些量。去谈下一些公司也是不错的,很多公司有员工福利,比如加班水果餐,生日餐等等,这些福利对水果都有需求,水果店开在旁边配送也方便,可以尝试跟这些公司谈谈,做一些长期的生意合作。更多开水果店主学习交流圈,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

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3、拿货时要对单品做好定位

应季的大单品都是用来引流的,比如5、6月份的荔枝、6、7月份的西瓜,7、8月份的泰国榴莲都是最典型的引流单品。引流单品的特点就是应季、大量上市、顾客需求量特别大、商家毛利特别低,尤其以本地西瓜和泰国金枕头榴莲最为典型,几乎是0毛利。但引流效果特别好,可以大大的带动门店其他利润产品的销售。利润单品很明显就是毛利比较高,但引流效果一般,这类产品以进口水果居多,越是需求量小的,毛利一般都比较高,或者水果刚上市,价格较高时,零售定价也比较高。比如正常水果店的毛利在30-50%,但是某些非应季单品的毛利能做到翻倍甚至翻两三倍,这就属于利润单品。6月份国产凤梨批发价2块多,但超市的零售定价一般都在6块多,毛利非常可观。而引流和利润单品之外商品基本都可以归纳为常规单品,常规单品的毛利就是35-50%。

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4、水果定价要优良搭配

同一种水果最好有两种价位,特别是有一些应季比较受欢迎的水果,而自己的拿货价格比不过竞争对手的时候,最好拿出一部分的水果降价到与对手差不多的价格,这样一些亏本卖出,一些按自己的原价卖出,总体下来在竞争中也不会亏太多。同一种水果有多重价位是方便顾客来选购的,顾客来店里购买,因为顾客不认识水果的品种品类,顾客只知道价格,他们就会直接对比,为什么别人这个水果卖八毛一斤,而你这里却是要一块五。为什么上次葡萄只卖三块,别人家却卖六块,六块的一定是太黑心宰客了等等。如果价格有多个,顾客自己心里就会明白,有一些区别,他们心里就不会觉得吃亏。

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怎么防止水果氧化变色

防止水果氧化可以在水果的切面滴上几滴柠檬汁,因为柠檬酸能够阻止氧化、防止褐变。此外也可以将切好的水果立即浸泡在水里,或者是浸泡在蜂蜜水里面几分钟,也能够起到延缓水果氧化的作用。

1、柠檬汁

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柠檬汁可以用来防止水果氧化变色,因为柠檬酸能够有效阻止氧化、防止褐变,使用的时候只需将柠檬汁滴在苹果的切面即可。

2、浸水

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防止水果氧化变色也可以在切开水果后,立即将水果浸泡在水里面,这样可以避免水果与外界的空气接触,从而达到延缓氧化的作用。

3、蜂蜜

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蜂蜜含有一种能够延缓氧化进程的酶,将适量蜂蜜兑水后,再把切好的水果浸泡在蜂蜜水里面,不仅可以延缓水果氧化,还能给水果增加清甜的口感。