猪肉去腥味最好方法

如今赶上了猪肉那么好的价格,猪肉可以吃到腻了,这在过去是多么遥不可及的一件事啊!下面来看看猪肉去腥的一些方法吧!

猪肉是中国人最常使用的食材之一,可以做出各种美食的。

猪肉去腥味最好方法 猪肉去腥味用什么调料

猪肉去腥的妙招

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想,那只是压味而已。

猪肉去腥味最好方法 猪肉去腥味用什么调料

其实找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上,开火,要将火开到最小,半小时后,会发现整锅水泛红,上面浮着一层杂质,闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

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当然一般部位的猪肉话,加香料去腥,可以用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥,桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位,腥味会更浓,需要先焯水再用香料去腥。

猪肉去腥味用什么调料

猪肉用什么香料去腥

香叶

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香叶也叫做玉桂叶,因为是用玉桂树的叶子制作的,这种叶子是有比较独特的气味,具有非常浓烈的香气,所以在制作的时候加入到里面能够很好的将腥膻气味掩盖住,但是也要注意不能放入太多了,如果将食物本身的温度掩盖住了就不好了。

茴香

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茴香里面含有非常的茴香油,在做肉的时候放入一些茴香能够将肉里面的腥臭去掉。

陈皮

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陈皮是用橘子的果皮晒干,放置很长时间制作而成的,陈皮放得时间越长就越香,制作鱼的时候可以放入一些陈皮,能够很好的去除鱼肉的腥味,而且有开胃增香的作用,在煲肉汤的时候也是可以少量的放入,能够很好的提鲜除异味。

还有八角、生姜等等其他都可以去除腥味的。